[스크랩] 술과 섹스..술에 대한 상식

술에 대한 상식의 허와 실     술과 섹스   술과 여자의 노래   "낙양가람기"에 의하면 왕숙의 별명은 '누치'였다고 한다. 누치란 밑 빠진   술잔이므로 왕숙의 주량을 가히 짐작할 수 있을 것이다. 도연명은 술을 두건으로 걸러   먹었다고 한다. 그래서 지금도 두건을 녹주건이라 한다. 술을 걸러 먹던 두건을 다시   뒤집어쓰고 점잖게 시상에 젖었을 그의 모습을 생각하며 실로 통쾌하기 그지없다.   마르틴 루터를 연상할 때도 통쾌하다. 종교 개혁자인 그가 한 말이 너무 멋지기   때문이다. 그는 "술과 여자와 노래를 사랑하지 않는 사람은 일생 동안 바보   그대로이다"라고 말했다는 것이다. 술, 여자, 노래! 이것을 사랑할 줄 아는 자만이   진정 사랑할 줄 아는 자요, 인생을 값지게 사는 자라고 하니 얼마나 멋진 말인가. 이   말에는 술, 여자, 노래를 사랑하지 못하는 자가 어찌 신을 사랑할 수 있겠느냐 하는   뜻이 담겨 있다. 그래서 누구나 이 말을 "그리스도와 성서의 정신을 인간 작위적인   해석으로부터, 자연에 대한 이해에로 되돌리려는 그의 마음속으로부터 나온   부르짖음이었다"고 설명하고 있다.   대입 학력 고사를 앞둔 입시생들이 '백일주'행운론에 현혹되는 것도 작위적인   제도로부터의 해방을 만끽하려는 풍조일 것이다. 따라서 백일주가 다소 탈선의 경향을   띠고 있지만 불안이나 초조를 어느 정도나마 해소하여 해방감을 주는 것도 사실이다.   상사나 동료, 부하 직원들과 한 자리에 모여 맘껏 술 마시고 불평을 터뜨리고,   마음대로 언행을 하는 것을 묵인할 뿐 아니라 훗날 이를 거론도 안하고 책임도 지지   않는 이른바 '부레이코'라고 불리는 일본의 술자리도 이와 맥을 같이 한다고 하겠다.   술은 이렇게 불안이나 초조, 불만이나 불평 등 각종 스트레스를 완충하고 해소하는   기막힌 역할을 한다. 물론 술의 역할은 이것으로 그치지 않는다. 술은 심장병을   예방하고 평균 수명을 연장하며 소화 기계 기능을 증진시킨다.   그 실례를 들어 보자.   미국 하버드 대학의 애릭 림 박사팀은 40-70세의 남자 5만 명 이상을 상대로   앙케이트를 실시한 결과 매일 두세 잔 정도의 음주는 심장병의 위험을 반감시키지만,   술을 전혀 마시지 않거나 평균 한 잔 정도만 마시는 사람은 심장 발작이나 심장병에   걸리기 쉽다는 것을 확인했다고 발표했다.   미국 농무부 소속 영양학자인 레슬리 클레비 박사는 생쥐 실험으로 이를 입증했다.   즉, 생쥐를 먹이와 맥주를 공급하는 그룹과 먹이와 물을 공급하는 그룹으로 나눠   실험한 결과, 맥주 공급 그룹이 건강에 해로운 콜레스테롤의 혈중 농도가 낮았으며   심장의 건강 상태도 좋았다는 것이다. 이것은 아마도 지방을 배설시키는 HDL을   증가시킨 결과로 보이며 또, 미네랄의 하나인 구리 성분이 부족하면 심장 질환에 잘   걸리게 되는데, 적당량의 음주가 이 같은 구리 성분 부족을 보충해 주는 것으로   추정하고 있다.     술에 대한 찬반론   클레비 박사의 생쥐 실험에서는 또 하나의 재미 있는 결과가 나타났다. 그것은 맥주   공급 그룹의 평균 수명이 9개월로서 1.5개월밖에 못 사는 물 공급 그룹에 비해 약   여섯 배나 오래 산다는 사실이다.   술은 또 미각을 예민하게 자극하여 타액 분비를 늘리고, 음주와 동시에 즉각적으로   위액 분비를 일으켜 두 시간 이상 이를 지속할 뿐 아니라, 위장의 수축 운동 또는   소화 작용에 영향을 주어 소화 기계 기능을 증진시킨다.   그렇다고 술을 예찬만 할 수는 없다. 알코올 농도가 20% 이상이면 위벽에서 점액이   심하게 나오며 50%이면 점액 생성이 극단에 이른다. 술이 그만큼 강렬한 유해   자극이기 때문에 위벽을 보호하려는 비상 구급 물질이 분비되는 것으로, 이것이 오랜   시간 지속되면 만성 위염이나 위궤양을 일으킬 수 있으며, 또 위암의 원인이 될 수도 있다.   체내에 흡수된 알코올의 10%는 호흡, 소변, 땀 등으로 체외 방출되며 그 나머지는   체내에서 완전 부식 또는 산화되어 이 업무를 간장이 도맡고 있기 때문에 결과적으로   술은 간장에 부담을 주게 되며, 그 부담 중 하나가 간 세포질 조직이 섬유형 조직에   의해 대체되는 간 경화증이다. 또한 술은 순환기에 정체 현상을 일으키며 쇼크를   유발하고, 심근육 조직을 변질시킴으로써 고혈압, 중풍, 지방간 따위를 야기하기도 한다.   미국 남켈리포니아 의대 켈빈 크니슬리 교수는 "기분이 좀 딸딸해졌다고 느낄 때는   이미 뇌세포 두세 개가 파괴되고 있다는 증거이며, 그 이상 술을 마시면 1만 개의   뇌세포까지 파괴되거나 영향을 받는다"고 말했다. 뇌에는 신체의 통제 센터로 일하는   100억-120억 개 가량의 신경 세포가 밀집되어 있기 때문에 그까짓 두세 개 또는 1만   개가 파괴된다한들 대수냐 한다면 모를까, 분명 뇌 세포 파괴는 큰 불행이 아닐 수   없다. 다른 세포는 재생되거나 대체될 수 있으나 뇌 세포는 그렇지 않기 때문이다.   알코올은 신체에 들어가면 순식간에 뇌에까지 전달되며, 혈중 적혈구를 서로   들러붙게 만들어서 적혈구에 의한 산소 공급을 악화시킴으로써 다량의 산소를 필요로   하는 뇌에 산소가 부족되어 뇌 세포의 정상 기능이 정지한다.     억제 못하는 저질의 섹스   뇌 세포가 영향을 받으면 고상한 자질과 자제력이 없어진다. 술은 일종의 마취제   같은 것이어서 지성이나 수치심, 극기력이나 조화력 같은 고등 감정이나 기능을   마비시키기 때문이다. 그래서 생물적인 동물 본능이 지배적이 된다. 수감된 죄수의   90%가 술을 탐닉했던 사람이라는 통계가 이를 입증하고 있다. 또 판단력이 쇠퇴하며,   신체 반응력이 떨어진다. 도로상에서 일어난 치명적 교통 사고의 10%가 술에 의한   것이라는 통계도 있다.   술은 이렇게 뇌 속에서도 고차적인 중추를 마비시킨다. 그리고 식욕이나 성욕을   영위하는 데 필요한 동물적 관응에 영향을 미친다. 따라서 수치도 모르고 사랑이라는   고귀한 감정도 없으며, 남녀의 조화도 없고 성능력의 극대화도 없는 섹스가 충동된다.   한 마디로 질과 양이 하찮은 섹스가 고조되는 것이다.   고상한 감정과 기능이 마비되어 그 결과 질과 양이 하찮은 섹스가 고조되기 때문에   이를 착각 성욕이라고 한다. 사실은 성욕이 항진된 것이 아니라 고차 중추의 마비로   얼핏 보기에 성욕이 강해진 것처럼 보인다는 것이다. 그러나 실제로는 정상 상태보다   성욕이 쇠퇴된 상태로 진전된 것이다.   술이 성욕을 도리어 쇠퇴시킨다는 것은 이미 동물 실험으로 극명하게 나타나 있다.   존스 흡킨스 대학 칸트 박사의 수케 실험이 그것이다. 발기 잠복 시간, 및 지속 시간,   사정 잠복 시간 수케의 체중 1kg당 0.5ml, 1ml, 2ml의 알코올 상태에서 어떻게   변화하는지를 측정한 실험이다.   그 결과 0.5ml 알코올 상태에서는 발기 잠복 시간이 길어져서 발기가 즉각적으로   일어나지 않는 반면 사정 잠복 시간은 짧아졌다. 1ml의 알코올 상태에서는 그 정도가   보다 심해졌다. 그리고 2ml의 알코올 상태에서는 아예 발기도 사정도 전혀 일어나지   않았다. 결국, 이 실험을 통해 술은 성에 대한 고차적 자제력을 풀고 수치심을 상실케   하여 성욕을 활발하게 하지만, 사실은 성욕을 강하게 하는 것이 아니라 성욕을 억제   또는 쇠퇴시키며 성행위 수행 능력을 감퇴시킬 뿐 아니라 장기간의 음주 또는 폭주는   성 기능 장애마저 초래시킨다는 사실이 밝혀진 것이다.       술, 한방 해독법       알코올 분해의 해결사, 칡뿌리   한방에서는 갈근이라고 부르는 칡뿌리는 알코올을 분해하는 속도가 굉장히 빠를 뿐   아니라 심장을 강화시키고 땀을 충분히 낼 수 있게 하므로 애주가들의 건강을   위해서는 최고라고 할 수 있다.   알코올은 일단 우리 몸에 들어가면 체내에 있는 효소들에 의해 여러 가지 물질로   계속 변화된다.   그리고 그 변화의 마지막 단계에서 초산으로 변하고, 그 초산이 물과 탄산가스로   변화되어 결국은 체외로 배설되는 셈이다.   그런데 이러한 대사 과정중에서 만들어지는 초산이 바로 우리 몸에 피로를   축적시키고 근육에 긴장을 일으킨다.   그래서 알코올이 배설되기까지의 대사 과정이 활발하지 못하면 체내에 초산이   축적되고, 특히 심장 근육의 영양을 미처 심장이 조여 오는 느낌을 갖게 된다.   또 대사 과정중에 생성되는 아세트알데히드라는 물질은 뇌하수체 후엽을 자극하기   때문에 심한 갈증을 느끼게 되고, 또 과산화질을 만들어 간에 지방이 끼이는 지방간   현상을 일으키게 된다.   결론적으로 말해서 알코올의 배설 대사가 활발하지 못하면, 그 대사의 중간   과정에서 생기는 여러 가지 물질들이 체내에 축적되어 유해한 작용을 일으키는 것이다.   그렇기 때문에 대사가 제대로 되는 상태일 때는 술을 먹어도 이겨내기가 쉽고   얼굴도 붉어졌다가 빨리 가라앉는데, 대사가 잘 안될 때에는 먹으면 얼굴이 오히려   허옇게 된다. 이런 사람들은 대사에 이상이 생겼다는 것을 의미한다.   또 전에는 술을 많이 먹던 사람이 갑자기 조금만 먹어도 이겨 내지 못하거나, 그   다음날 일어나지 못하거나 한다면 그것도 대사에 이상이 생긴 것이다. 이러한   상황에서 대사를 활발히 촉진시키는 것이 바로 갈근, 즉 칡뿌리이다.   그래서 우리 한방 중에서도 술을 해독시킬 때에는 '대금음자' '석갈탕'등이   대표적인 처방인데, 이 두 가지 처방의 주재료가 바로 칡뿌리였던 것이다.   칡뿌리는 가까운 건재 약국에 가서 구입해다가 끓는 물에 우려서 차로 마시면 되며   '대금음자' '석갈탕'등도 건재 약국 등에서 다 아는 처방이므로 쉽게 구해다가 이용할   수 있다.     술독으로부터 위를 보호하는 법   감 또한 술독을 푸는 데 매우 효과적이다.   특히 술을 마신 후 횡경막 경련을 일으켜서 계속 '욱, 욱'하는 경우에는 위가   굉장히 냉했던 사람들이 찬 음료를 마시면서 횡경막 경련을 일으킨 것이다. 이때는   주독을 푸는 것만이 문제가 아니라 복부도 따뜻하게 하면서 횡경막 경련을 내려   주어야 하므로 감이 상당히 효과적이다.   홍시나 연시 등은 시기의 제한을 받으므로 곶감을 이용하면 쉽다. 곶감은 그대로   씹어 먹거나 수정과를 만들어 먹으면 좋다.   그리고 음주 후 복통이 심할 때는 감초를 먹으면 효과가 빠르다.   또 음주를 한 다음날 위가 불편하여 도저히 아침 식사를 할 수 없을 정도일 때는   부드러운 죽을 먹는 것이 좋은데, 특히 깨죽이 좋다.   깨죽은 간을 보호하고 술로 인한 위장 계통의 부담을 줄이는 데 상당히 큰 효과를   나타내기 때문이다.     오이, 수박 등 술에 열을 중화시켜 주는 냉성 음식들   소주를 먹을 때 오이를 몇 조각 썰어 넣어 가지고 먹으면 술의 독을 줄이는 데   상당히 효과적이다. 그 이유는 오이가 냉성 식품이므로 술에 관한 열을 가라앉히기   때문이다.   오이나 수박을 실내에 썰어 놓으면 금방 주위가 서늘해질 만큼 이 식품들의 냉기는   매우 강하다.   게다가 오이는 비타민 B와 C가 풍부하므로, 음주 후의 갈증을 오이로 해소하는 것은   매우 좋은 방법이다.   그러나 오이를 먹을 때는 반드시 양쪽 끝의 쓴 부분은 떼어 내는 것이 좋은데, 이는   그곳에 비타민 C를 파괴하는 성분이 모여 있기 때문이다.   그 외에 메밀 국수 같은 것도 역시 냉성 식품으로 같은 효과를 볼 수 있다.     숙취를 이기는 방법   숙취를 줄이기 위해서는 섭취한 알코올을 빨리 배설해야만 한다. 즉 땀이나 소변,   대변에서 하품이나 숨을 쉬는 것까지 몸 안의 것을 밖으로 내보내는 일체의 행위가   모두 도움이 되는 것이다.   그러므로 한방에서는 이뇨, 배뇨 작용을 하는 오령산이라는 처방을 쓰거나 옥수수   수염을 달여서 마시도록 하는데, 특히 음주 후 수분이 부족하여 소변이 시뻘겋거나   소변을 볼 때 심한 압박감을 느끼게 하는 증상에는 이 방법이 효과적이다.   또 그 외에 목욕을 하거나 운동을 하는 것도 같은 효과를 준다.   숙취가 심하다고 해서 축 쳐져서 앉아 있거나 누워 있으면 술독은 더욱 오래 가게   되는 것이다.   그래서 그럴 때는 되도록 운동을 많이 하는 것이 좋으며 자리에 앉아 있어야 할   경우에는 팔이라도 가능한 한 많이 움직이도록 한다.     그 외에 술을 해독시키는 방법들   첫째, 부추를 짜서 즙을 내어 마시거나 또는 귤 껍질 혹은 귤 알맹이를 삶아서 먹는다.   둘째, 바지락조개나 까막조개 등의 조개류로 국을 끓여 그 국물을 마신다.   셋째, 수세미가 자랄 때 땅에서 20-30cm 정도의 부위를 잘라 가지고 그 줄기   밑에다가 병을 받쳐 놓으면 거기에 수세미즙이 떨어져 고이게 되는데, 그것을 마시면   효과적이다.   넷째, 인삼의 뿌리와 꽃이 모두 효과적인데, 특히 인삼꽃은 초여름에 인삼을 기르는   곳에 가면 아주 싼값에 살 수 있다. 그렇게 마련한 인삼꽃을 잘 말려 두었다가 차를   끓여 마시면 된다.   다섯째, 가을철에 깻잎을 따고 난 깻잎의 대가 술독을 푸는 데 효과가 좋다.   깻잎대는 경동 시장 같은 데 가면 많이 파는데, 깻잎보다 훨씬 싼 값에 살 수 있다.   이 깻잎대를 사다가 집에서 찹쌀풀을 옷을 입혀서 잘 말려 눅지지 않은 곳에 두었다가   필요할 때마다 기름에 슬쩍 튀겨서 먹으면 향취도 매우 좋다.   여섯째, 그 밖에도 미나리, 비파잎, 사철쑥, 삽주 뿌리 등이 술을 잘 해독하는   것으로 알려져 있는데, 미나리 외에는 모두 건재상에서 쉽게 구할 수 있는 것들이다.     잘못 알고 있는 음주법   운동 후 맥주 한 잔   술을 마시되 매일 마시는 연주나 과속 음주하는 폭주나 여러 술을 섞어 마시는   혼주는 금하라고 한다. 급, 만성 알코올 중독증의 원인이기도 하지만, 특히 두 시간   내에 여섯 캔의 맥주를 마시는 속도의 폭주 때에는 정자 및 남성 호르몬인   테스토스테론의 생산을 명령하는 유전 신호 전달자인 리보핵산의 기능이 반나절 가량   정지되어서 정자의 수가 적어져 생식 능력을 상실할 뿐 아니라 유전자 기능에까지   영향을 미치기 때문이다.   그렇다면 운동 후 맥주로 갈증을 해소하고 피로를 풀려고 하는 것은 연주나 혼주도   아니요 더구나 폭주도 아니니 인체에 절대로 해롭지 않은 현명한 방법이랄 수 있지   않을까.   결론부터 말하면 천만에 말씀이다. 운동 후 마시는 맥주는 마치 소금물 한 컵   마시는 것만큼이나 위험한 일이다. 흔히들 땀을 흘리고 나면 소금기가 몸에서   엄청나게 빠져 나간 것으로 오인하여 소금을 섭취하려 하지만, 사실은 소금기보다   훨씬 많은 수분이 소실된 까닭에 혈액이 점조 농탁해진 상태이므로 소금을 섭취하면   오히려 혈액은 더욱 끈적하게 응집해서 혈관 기능이 떨어지게 되고, 그래서   위험하게도 탈수 현상이 심해진다.   운동 후 맥주를 마셔도 역시 그렇다. 맥주는 체내의 수분 유지 호르몬에 작용하여   갈증을 금방 해소시키기 때문에 마시면 처음엔 갈증이 확가시는 듯하지만, 곧 이어   소변으로 배출되면서 오히려 더 많은 수분을 빠져 나가게 하므로 탈수를 조장한다.   적정량의 술은 혈압을 강하시키기도 한다. 그래서 고혈압 환자라고 해서 술이   지나치지만 않는다면 술은 절대 두려워할 것까지는 없다. 다만 술이 약한 자에게는   적은 양의 술로도 심장 박동이 빨라지고 혈압이 오를 수 있으므로 주의해야 한다.   술을 마시면 금세 얼굴이 빨개지는 걸 보고 술에 약한 체질이라고 하지만, 이것은   단순히 피하 지방의 혈관이 수축되었는가 확장되었는가의 차이일 따름이므로 술에   세고 약한 것과 얼굴색의 변화와는 아무 관계가 없다. 따라서 간장의 알코올 분해   능력이 좋지 못해서 숙취를 이겨내지 못하는 고혈압 환자는 술을 조심해야 한다.   맥주를 마시면 맥주살이 붙어서 비만해지기 때문에 고혈압 환자는 비만을 예방하기   위해서라도 맥주를 피해야 한다지만, 맥주의 칼로리는 160Kcal로 여느 술과 별다를 바   없으므로 구태여 맥주를 기피해야 할 이유가 없다. 다만 맥주의 알코올 함량이 적어   어느 술보다 많이 마실 수 있기 때문에 고혈압 환자는 음주량에 주의를 해야 한다.   고혈압 환자는 기름진 안주를 피하라고 하는데, 이것은 고혈압 환자에게만 국한된   얘기가 아니다. 무릇, 술안주의 3대 원칙은 고단백, 고비타민, 저지방이다.     숙취 예방제로서의 날달걀   숙취를 예방하기 위해서 음주 전에 날달걀을 먹는 속방이 있는데 고혈압 환자에게는   아주 좋지 못한 방법이므로 절대로 음주 전에 날달걀을 먹지 말라는 말이 있다. 과연   그럴까.   달걀에 콜레스테롤이 많이 함유되어 있다는 이유로 고혈압 환자는 물론이요 거의   모든 성인들이 달걀을 경원시하고 있다. 그러나 달걀 한 개 속에는 불과 2.13mg의   콜레스테롤이 함유되어 있을 뿐이며, 수정란이 성장해 가는 과정에서 세포가 활동하는   데 필요한 비타민 B ^2^ , B ^23^ , 나이아신, 판토텐산, 철, 칼륨을 비롯해서 골격   형성에 필요한 칼슘과 인 등 각종 영양소들이 고루 포함되어 있는 반면 지방분은 5g에   불과한, 상당히 저칼로리의 식품이다.   또 단백질의 영향 평가를 나타내는 단백가가 100에 가까운 식품이 달걀이요,   체내에서 조성할 수 없어서 음식으로 받아들이지 않으면 안되는 필수 아미노산의   이상적인 조성 비율을 나타내는 아미노산가 역시 100에 가까운 식품이 달걀이다.   특히 노른자는 흰자에 비해 훨씬 풍부한 영양소를 갖고 있을 뿐 아니라 다량의   레시틴 성분을 함유하고 있어서 오히려 콜레스테롤의 혈관 내벽 침착을 예방하고   혈중 콜레스테롤을 억제하는 효과마저 있다.   따라서 고혈압 환자라고 해서 음주 전에 날달걀을 먹지 말라는 법이 없다. 누구도   음주 전에 날달걀을 먹으면 위벽을 보호할 수 있으며 알코올의 흡수를 지연시킬 수   있다. 날달걀은 아주 훌륭한 숙취 예방제임에 틀림없다. 다만 달걀, 콩 우유 등은   알레르기 질환을 유발하는 알레르겐 식품이므로 알레르기성 체질인 사람은 주의해야   한다.     술꾼의 벗, 땅콩   즐기는 술안주로써 그 사람의 성격을 판단할 수 있다고 한다.   피자나 치즈 같은 유제품이 담뿍 함유된 고단백 술안주를 즐겨 찾는 사람은   정열적이며 행동파라고 한다. 소시지나 훈제 연어 등을 찾는 사람 역시 정열적이지만   부드럽고 행동파이지만 근성이 없는 타입이라고 한다.   스테이크나 구이를 즐기는 사람은 호색적인 기고 만장형이며, 국수나 우동 같은   전분질 술안주를 즐기는 사람은 사색적인 약질 고독형이고, 야채 절임같이 짜고 매운   술안주를 즐기는 사람은 공격적인 분노 폭발형이라고 한다.   오징어 같은 것을 질겅질겅 씹기 좋아하면 근성이 강하고, 두부같이 씹을 것 없는   걸 좋아하면 싫증을 잘 내는 타입이며, 초무침같이 신맛이 강한 술안주를 좋아하면   냉정한 타입이요, 스낵류를 좋아하면 경거 망동의 타입이라고 한다.   그리고 땅콩 등을 술안주로 즐기는 사람은 온화한 성격의 소유자로 항상   싱글벙글하고 서두르는 일이 없는 낙천가 타입이라고 한다. 식물성 지방이   영양학적으로 기분을 안정시켜 주기 때문이라고 하지만, 원래가 그런 성격이기 때문에   안주 역시 심심풀이로 제격인 땅콩 같은 것을 즐기는 것이리라.   그렇다면 땅콩이 술꾼의 심심풀이로 과연 제격이라고 할 수 있을까.   땅콩에는 리신이라는 필수 아미노산이 많고, 무기질 중에는 레시틴이라는 인산이   많다. 비타민 B ^2^ , B ^23^ , E 등도 많아서 스태미나 식품으로 높이 평가되고   있으며, 하루 열 알의 땅콩으로 비타민 E, F의 하루 필요량을 충족시킬 수 있으므로   노화 방지에도 큰 몫을 한다. 혈중 콜레스테롤을 제거시키고 기억력을 증진시키며   호흡기 기능을 강화시킨다.   따라서 땅콩은 인체에 매우 유익한 식품이다. 다만 예로부터 개가 땅콩을 먹으면   죽는다는 말이 있듯이, 땅콩에 곰팡이가 피면 아플라톡신이 생겨 유독하므로 보관이   잘된 땅콩을 먹어야 한다.   땅콩이 이처럼 인체에 유익하다지만 술안주로도 유익하다고 할 수는 없다. 왜냐하면   땅콩이 강한 산성 식품이기 때문이다.   땅콩을 향우, 만세과라고도 하지만, 꽃의 가루받이 후 씨방자루 밑부분이 뻗어나서   땅속에 파고들어 열매를 맺기 때문에 낙화생이라고도 한다. 이렇게 땅속에 파고들어   열매를 맺는 것들은 아주 강한 산성 식품의 특징을 지닌다. 따라서 땅콩도 강한 산성   식품이다. 이렇게 산성이 강한 식품은 혈액의 균형을 깨고 숙취를 조장하게 되므로   피하는 게 좋다.     안주의 궁합   불면증이 있을수록 술을 마시지 말라고 한다. 음주 후 졸음이 오는 건 사실이지만,   일정 시간이 지나면 그 효과가 없어지기 때문에 마치 겉잠 들었다가 깨는 꼴이 되어   버리므로 술이 결코 수면제 역할을 할 수 없다는 것이다.   심장병이나 위궤양이 있으면 술을 마시지 말라고 한다. 특히 포도주나 맥주는   위산을 많이 분비시켜 병을 악화시키기 때문이다. 또 팔다리에 염증이 있을 때도 술을   마시지 말라고 한다. 특히 맥주에는 요산 생성의 원인이 되는 물질이 많이 들어   있어서 이 요산으로 하여금 염증을 약화시키기 때문이다. 더구나 팔다리에 염증이   있을 때는 술과 담배를 함께 하는 것이 제일 나쁘다.   물론 술과 담배는 천생 악필이다. 팔다리의 염증이나 저림증, 떨림증, 무기력을   야기, 악화시킬 뿐 아니라 니코틴이 간의 알코올 분해 능력을 방해하여   아세트알데히드를 쌓이게 하므로 숙취를 더욱 깊게 하고 나아가 암을 유발시키는   원흉이 되기도 한다.   이런 천생 악필은 술안주에도 있다. 팥고물이 든 안주에 흰 설탕을 섞는 것이   악필이다. 오이와 당근을 함께 섞는 야채 술안주, 토마토에 설탕을 친 안주, 신맛   과일과 단맛 과일을 함께 섞은 과일 술안주, 해바라기씨 등 씨앗류나 땅콩 같은   안주에 감자나 고구마, 밤 같은 전분 안주를 배합하는 것들은 모두 악필이다. 즉   궁합이 맞지 않는 것들이다.   그런가 하면 궁합이 아주 잘 맞는 천생 배필의 술안주도 있다. 부추와 율무, 토란과   생강, 도라지와 굴, 조개, 개고기와 살구씨, 무와 메밀 국수, 생굴과 레몬, 두부와   미역, 닭고기와 인삼, 북어와 미나리 등이 천생 배필의 술안주들이다. 또 무와   돼지고기, 호박과 돼지고기, 새우젓과 돼지고기도 천생 배필의 술안주들이다.   그러나 제아무리 궁합이 잘 맞는 천생 배필이라 하더라도 술안주는 역시 기름기가   너무 많거나 강한 향신료를 쓴 것들은 좋지 않다. 돼지고기를 비롯한 지방육, 붉은 살   생선 및 버터나 겨자, 카레 따위를 사용하여 만든 술안주들은 모두 좋지 않다.   알코올은 위와 장에서 소화 과정을 거치지 않고 곧바로 혈액 속으로 흡수되어   간으로 이동하여 간에서 분리되는 탈수소 효소에 의해 아세트알데히드로 변하게   되는데, 바로 이 물질이 간 세포의 정상 활동을 저해하는 것임에도 기름진 안주를   즐긴다면, 이것은 간을 더욱 괴롭히려고 폭탄을 내장하는 것과 같다.     커피, 술 깨는 생명수   강한 향신료도 위염을 일으키고 간과 신장의 기능을 약화시키기 때문에 기름기 있는   술안주만큼이나 좋지 못하다. 음주중에 딴에는 술을 희석시켜서 숙취가 되지 않게   하겠노라고 찬물을 자꾸 들이켜는 것도, 물이 신장에 그대로 흘러 신장이 손상될   염려가 있으므로 좋지 않다.   따라서 물은 음주중이나 술이 덜 깬 상태에서 마시는 게 아니라 술이 깬 후 마시는   것이 좋다. 마치 술이 덜 깬 상태에서 사우나를 하면 뇌로가는 혈액량을 감소시키므로   저혈압이나 빈혈 또는 졸도를 일으킬 우려가 있으므로 반드시 술이 깬 후 사우나를   해야 하는 이치와 같다.   술을 빨리 깨게 하는 데는 녹두, 칡, 인삼, 선지, 동치미, 콩나물, 북어, 감, 율무,   파국, 배추, 유자, 시금치, 미역, 팥 등이 효과적이다.   그러나 술을 빨리 깨게 하려고 커피를 마시는 것은 오히려 좋지 않다. 판단력   저하의 역반응을 일으키며, 무모한 행동이 늘어 안정성을 잃게 된다는 것이 최근   동경대에서 열린 일본 약리학회 관동부회에서 발표된 바 있다. 또 커피는 철분 용성   물질을 형성하여 철분 흡수를 방해하므로, 특히 쇠간, 조개, 메뚜기, 해조류, 건포도,   깻잎, 부추 등 철분이 많이 함유된 술안주를 먹은 후에는 커피를 마시는 것이 좋지   않다. 모처럼 섭취한 철분을 하나도 흡수할 수 없기 때문이다.   따라서 커피는 절대로 깨성의 생명수일 수가 없다.

 

출처 : happy02 시몬을 위한 페이지

글쓴이 : 영영 원글보기

메모 :  

술에 대한 상식의 허와 실     술과 섹스   술과 여자의 노래   "낙양가람기"에 의하면 왕숙의 별명은 '누치'였다고 한다. 누치란 밑 빠진술잔이므로 왕숙의 주량을 가히 짐작할 수 있을 것이다. 도연명은 술을 두건으로 걸러먹었다고 한다. 그래서 지금도 두건을 녹주건이라 한다. 술을 걸러 먹던 두건을 다시뒤집어쓰고 점잖게 시상에 젖었을 그의 모습을 생각하며 실로 통쾌하기 그지없다.   마르틴 루터를 연상할 때도 통쾌하다. 종교 개혁자인 그가 한 말이 너무 멋지기 때문이다. 그는 "술과 여자와 노래를 사랑하지 않는 사람은 일생 동안 바보그대로이다"라고 말했다는 것이다. 술, 여자, 노래! 이것을 사랑할 줄 아는 자만이 진정 사랑할 줄 아는 자요, 인생을 값지게 사는 자라고 하니 얼마나 멋진 말인가. 이 말에는 술, 여자, 노래를 사랑하지 못하는 자가 어찌 신을 사랑할 수 있겠느냐 하는 뜻이 담겨 있다. 그래서 누구나 이 말을 "그리스도와 성서의 정신을 인간 작위적인 해석으로부터, 자연에 대한 이해에로 되돌리려는 그의 마음속으로부터 나온  부르짖음이었다"고 설명하고 있다.   대입 학력 고사를 앞둔 입시생들이 '백일주'행운론에 현혹되는 것도 작위적인  제도로부터의 해방을 만끽하려는 풍조일 것이다. 따라서 백일주가 다소 탈선의 경향을  띠고 있지만 불안이나 초조를 어느 정도나마 해소하여 해방감을 주는 것도 사실이다.  상사나 동료, 부하 직원들과 한 자리에 모여 맘껏 술 마시고 불평을 터뜨리고,  마음대로 언행을 하는 것을 묵인할 뿐 아니라 훗날 이를 거론도 안하고 책임도 지지  않는 이른바 '부레이코'라고 불리는 일본의 술자리도 이와 맥을 같이 한다고 하겠다.   술은 이렇게 불안이나 초조, 불만이나 불평 등 각종 스트레스를 완충하고 해소하는 기막힌 역할을 한다. 물론 술의 역할은 이것으로 그치지 않는다. 술은 심장병을  예방하고 평균 수명을 연장하며 소화 기계 기능을 증진시킨다.   그 실례를 들어 보자.   미국 하버드 대학의 애릭 림 박사팀은 40-70세의 남자 5만 명 이상을 상대로 앙케이트를 실시한 결과 매일 두세 잔 정도의 음주는 심장병의 위험을 반감시키지만, 술을 전혀 마시지 않거나 평균 한 잔 정도만 마시는 사람은 심장 발작이나 심장병에  걸리기 쉽다는 것을 확인했다고 발표했다. 미국 농무부 소속 영양학자인 레슬리 클레비 박사는 생쥐 실험으로 이를 입증했다.즉, 생쥐를 먹이와 맥주를 공급하는 그룹과 먹이와 물을 공급하는 그룹으로 나눠 실험한 결과, 맥주 공급 그룹이 건강에 해로운 콜레스테롤의 혈중 농도가 낮았으며 심장의 건강 상태도 좋았다는 것이다. 이것은 아마도 지방을 배설시키는 HDL을   증가시킨 결과로 보이며 또, 미네랄의 하나인 구리 성분이 부족하면 심장 질환에 잘 걸리게 되는데, 적당량의 음주가 이 같은 구리 성분 부족을 보충해 주는 것으로  추정하고 있다.     술에 대한 찬반론   클레비 박사의 생쥐 실험에서는 또 하나의 재미 있는 결과가 나타났다. 그것은 맥주 공급 그룹의 평균 수명이 9개월로서 1.5개월밖에 못 사는 물 공급 그룹에 비해 약 여섯 배나 오래 산다는 사실이다.   술은 또 미각을 예민하게 자극하여 타액 분비를 늘리고, 음주와 동시에 즉각적으로 위액 분비를 일으켜 두 시간 이상 이를 지속할 뿐 아니라, 위장의 수축 운동 또는 소화 작용에 영향을 주어 소화 기계 기능을 증진시킨다.그렇다고 술을 예찬만 할 수는 없다. 알코올 농도가 20% 이상이면 위벽에서 점액이 심하게 나오며 50%이면 점액 생성이 극단에 이른다. 술이 그만큼 강렬한 유해자극이기 때문에 위벽을 보호하려는 비상 구급 물질이 분비되는 것으로, 이것이 오랜시간 지속되면 만성 위염이나 위궤양을 일으킬 수 있으며, 또 위암의 원인이 될 수도 있다. 체내에 흡수된 알코올의 10%는 호흡, 소변, 땀 등으로 체외 방출되며 그 나머지는 체내에서 완전 부식 또는 산화되어 이 업무를 간장이 도맡고 있기 때문에 결과적으로 술은 간장에 부담을 주게 되며, 그 부담 중 하나가 간 세포질 조직이 섬유형 조직에 의해 대체되는 간 경화증이다. 또한 술은 순환기에 정체 현상을 일으키며 쇼크를 유발하고, 심근육 조직을 변질시킴으로써 고혈압, 중풍, 지방간 따위를 야기하기도 한다.   미국 남켈리포니아 의대 켈빈 크니슬리 교수는 "기분이 좀 딸딸해졌다고 느낄 때는 이미 뇌세포 두세 개가 파괴되고 있다는 증거이며, 그 이상 술을 마시면 1만 개의 뇌세포까지 파괴되거나 영향을 받는다"고 말했다. 뇌에는 신체의 통제 센터로 일하는 100억-120억 개 가량의 신경 세포가 밀집되어 있기 때문에 그까짓 두세 개 또는 1만개가 파괴된다한들 대수냐 한다면 모를까, 분명 뇌 세포 파괴는 큰 불행이 아닐 수   없다. 다른 세포는 재생되거나 대체될 수 있으나 뇌 세포는 그렇지 않기 때문이다.   알코올은 신체에 들어가면 순식간에 뇌에까지 전달되며, 혈중 적혈구를 서로 들러붙게 만들어서 적혈구에 의한 산소 공급을 악화시킴으로써 다량의 산소를 필요로 하는 뇌에 산소가 부족되어 뇌 세포의 정상 기능이 정지한다.     억제 못하는 저질의 섹스   뇌 세포가 영향을 받으면 고상한 자질과 자제력이 없어진다. 술은 일종의 마취제 같은 것이어서 지성이나 수치심, 극기력이나 조화력 같은 고등 감정이나 기능을 마비시키기 때문이다. 그래서 생물적인 동물 본능이 지배적이 된다. 수감된 죄수의 90%가 술을 탐닉했던 사람이라는 통계가 이를 입증하고 있다. 또 판단력이 쇠퇴하며,  신체 반응력이 떨어진다. 도로상에서 일어난 치명적 교통 사고의 10%가 술에 의한   것이라는 통계도 있다.   술은 이렇게 뇌 속에서도 고차적인 중추를 마비시킨다. 그리고 식욕이나 성욕을 영위하는 데 필요한 동물적 관응에 영향을 미친다. 따라서 수치도 모르고 사랑이라는 고귀한 감정도 없으며, 남녀의 조화도 없고 성능력의 극대화도 없는 섹스가 충동된다.   한 마디로 질과 양이 하찮은 섹스가 고조되는 것이다.   고상한 감정과 기능이 마비되어 그 결과 질과 양이 하찮은 섹스가 고조되기 때문에 이를 착각 성욕이라고 한다. 사실은 성욕이 항진된 것이 아니라 고차 중추의 마비로 얼핏 보기에 성욕이 강해진 것처럼 보인다는 것이다. 그러나 실제로는 정상 상태보다 성욕이 쇠퇴된 상태로 진전된 것이다. 술이 성욕을 도리어 쇠퇴시킨다는 것은 이미 동물 실험으로 극명하게 나타나 있다.   존스 흡킨스 대학 칸트 박사의 수케 실험이 그것이다. 발기 잠복 시간, 및 지속 시간, 사정 잠복 시간 수케의 체중 1kg당 0.5ml, 1ml, 2ml의 알코올 상태에서 어떻게 변화하는지를 측정한 실험이다.   그 결과 0.5ml 알코올 상태에서는 발기 잠복 시간이 길어져서 발기가 즉각적으로  일어나지 않는 반면 사정 잠복 시간은 짧아졌다. 1ml의 알코올 상태에서는 그 정도가 보다 심해졌다. 그리고 2ml의 알코올 상태에서는 아예 발기도 사정도 전혀 일어나지않았다. 결국, 이 실험을 통해 술은 성에 대한 고차적 자제력을 풀고 수치심을 상실케 하여 성욕을 활발하게 하지만, 사실은 성욕을 강하게 하는 것이 아니라 성욕을 억제 또는 쇠퇴시키며 성행위 수행 능력을 감퇴시킬 뿐 아니라 장기간의 음주 또는 폭주는 성 기능 장애마저 초래시킨다는 사실이 밝혀진 것이다.       술, 한방 해독법       알코올 분해의 해결사, 칡뿌리   한방에서는 갈근이라고 부르는 칡뿌리는 알코올을 분해하는 속도가 굉장히 빠를 뿐 아니라 심장을 강화시키고 땀을 충분히 낼 수 있게 하므로 애주가들의 건강을  위해서는 최고라고 할 수 있다.   알코올은 일단 우리 몸에 들어가면 체내에 있는 효소들에 의해 여러 가지 물질로 계속 변화된다.   그리고 그 변화의 마지막 단계에서 초산으로 변하고, 그 초산이 물과 탄산가스로 변화되어 결국은 체외로 배설되는 셈이다.   그런데 이러한 대사 과정중에서 만들어지는 초산이 바로 우리 몸에 피로를  축적시키고 근육에 긴장을 일으킨다.   그래서 알코올이 배설되기까지의 대사 과정이 활발하지 못하면 체내에 초산이 축적되고, 특히 심장 근육의 영양을 미처 심장이 조여 오는 느낌을 갖게 된다. 또 대사 과정중에 생성되는 아세트알데히드라는 물질은 뇌하수체 후엽을 자극하기 때문에 심한 갈증을 느끼게 되고, 또 과산화질을 만들어 간에 지방이 끼이는 지방간  현상을 일으키게 된다. 결론적으로 말해서 알코올의 배설 대사가 활발하지 못하면, 그 대사의 중간  과정에서 생기는 여러 가지 물질들이 체내에 축적되어 유해한 작용을 일으키는 것이다. 그렇기 때문에 대사가 제대로 되는 상태일 때는 술을 먹어도 이겨내기가 쉽고  얼굴도 붉어졌다가 빨리 가라앉는데, 대사가 잘 안될 때에는 먹으면 얼굴이 오히려 허옇게 된다. 이런 사람들은 대사에 이상이 생겼다는 것을 의미한다.   또 전에는 술을 많이 먹던 사람이 갑자기 조금만 먹어도 이겨 내지 못하거나, 그 다음날 일어나지 못하거나 한다면 그것도 대사에 이상이 생긴 것이다. 이러한 상황에서 대사를 활발히 촉진시키는 것이 바로 갈근, 즉 칡뿌리이다. 그래서 우리 한방 중에서도 술을 해독시킬 때에는 '대금음자' '석갈탕'등이  대표적인 처방인데, 이 두 가지 처방의 주재료가 바로 칡뿌리였던 것이다.   칡뿌리는 가까운 건재 약국에 가서 구입해다가 끓는 물에 우려서 차로 마시면 되며 '대금음자' '석갈탕'등도 건재 약국 등에서 다 아는 처방이므로 쉽게 구해다가 이용할 수 있다.     술독으로부터 위를 보호하는 법   감 또한 술독을 푸는 데 매우 효과적이다.   특히 술을 마신 후 횡경막 경련을 일으켜서 계속 '욱, 욱'하는 경우에는 위가 굉장히 냉했던 사람들이 찬 음료를 마시면서 횡경막 경련을 일으킨 것이다. 이때는  주독을 푸는 것만이 문제가 아니라 복부도 따뜻하게 하면서 횡경막 경련을 내려주어야 하므로 감이 상당히 효과적이다. 홍시나 연시 등은 시기의 제한을 받으므로 곶감을 이용하면 쉽다. 곶감은 그대로  씹어 먹거나 수정과를 만들어 먹으면 좋다.   그리고 음주 후 복통이 심할 때는 감초를 먹으면 효과가 빠르다.   또 음주를 한 다음날 위가 불편하여 도저히 아침 식사를 할 수 없을 정도일 때는 부드러운 죽을 먹는 것이 좋은데, 특히 깨죽이 좋다.   깨죽은 간을 보호하고 술로 인한 위장 계통의 부담을 줄이는 데 상당히 큰 효과를 나타내기 때문이다.     오이, 수박 등 술에 열을 중화시켜 주는 냉성 음식들   소주를 먹을 때 오이를 몇 조각 썰어 넣어 가지고 먹으면 술의 독을 줄이는 데  상당히 효과적이다. 그 이유는 오이가 냉성 식품이므로 술에 관한 열을 가라앉히기  때문이다.   오이나 수박을 실내에 썰어 놓으면 금방 주위가 서늘해질 만큼 이 식품들의 냉기는  매우 강하다.   게다가 오이는 비타민 B와 C가 풍부하므로, 음주 후의 갈증을 오이로 해소하는 것은  매우 좋은 방법이다.   그러나 오이를 먹을 때는 반드시 양쪽 끝의 쓴 부분은 떼어 내는 것이 좋은데, 이는 그곳에 비타민 C를 파괴하는 성분이 모여 있기 때문이다.  그 외에 메밀 국수 같은 것도 역시 냉성 식품으로 같은 효과를 볼 수 있다.     숙취를 이기는 방법   숙취를 줄이기 위해서는 섭취한 알코올을 빨리 배설해야만 한다. 즉 땀이나 소변, 대변에서 하품이나 숨을 쉬는 것까지 몸 안의 것을 밖으로 내보내는 일체의 행위가  모두 도움이 되는 것이다.   그러므로 한방에서는 이뇨, 배뇨 작용을 하는 오령산이라는 처방을 쓰거나 옥수수 수염을 달여서 마시도록 하는데, 특히 음주 후 수분이 부족하여 소변이 시뻘겋거나  소변을 볼 때 심한 압박감을 느끼게 하는 증상에는 이 방법이 효과적이다.   또 그 외에 목욕을 하거나 운동을 하는 것도 같은 효과를 준다.   숙취가 심하다고 해서 축 쳐져서 앉아 있거나 누워 있으면 술독은 더욱 오래 가게  되는 것이다.   그래서 그럴 때는 되도록 운동을 많이 하는 것이 좋으며 자리에 앉아 있어야 할  경우에는 팔이라도 가능한 한 많이 움직이도록 한다.     그 외에 술을 해독시키는 방법들   첫째, 부추를 짜서 즙을 내어 마시거나 또는 귤 껍질 혹은 귤 알맹이를 삶아서 먹는다.   둘째, 바지락조개나 까막조개 등의 조개류로 국을 끓여 그 국물을 마신다.   셋째, 수세미가 자랄 때 땅에서 20-30cm 정도의 부위를 잘라 가지고 그 줄기  밑에다가 병을 받쳐 놓으면 거기에 수세미즙이 떨어져 고이게 되는데, 그것을 마시면  효과적이다.   넷째, 인삼의 뿌리와 꽃이 모두 효과적인데, 특히 인삼꽃은 초여름에 인삼을 기르는  곳에 가면 아주 싼값에 살 수 있다. 그렇게 마련한 인삼꽃을 잘 말려 두었다가 차를  끓여 마시면 된다.   다섯째, 가을철에 깻잎을 따고 난 깻잎의 대가 술독을 푸는 데 효과가 좋다.   깻잎대는 경동 시장 같은 데 가면 많이 파는데, 깻잎보다 훨씬 싼 값에 살 수 있다. 이 깻잎대를 사다가 집에서 찹쌀풀을 옷을 입혀서 잘 말려 눅지지 않은 곳에 두었다가 필요할 때마다 기름에 슬쩍 튀겨서 먹으면 향취도 매우 좋다.   여섯째, 그 밖에도 미나리, 비파잎, 사철쑥, 삽주 뿌리 등이 술을 잘 해독하는 것으로 알려져 있는데, 미나리 외에는 모두 건재상에서 쉽게 구할 수 있는 것들이다.     잘못 알고 있는 음주법   운동 후 맥주 한 잔   술을 마시되 매일 마시는 연주나 과속 음주하는 폭주나 여러 술을 섞어 마시는  혼주는 금하라고 한다. 급, 만성 알코올 중독증의 원인이기도 하지만, 특히 두 시간 내에 여섯 캔의 맥주를 마시는 속도의 폭주 때에는 정자 및 남성 호르몬인  테스토스테론의 생산을 명령하는 유전 신호 전달자인 리보핵산의 기능이 반나절 가량  정지되어서 정자의 수가 적어져 생식 능력을 상실할 뿐 아니라 유전자 기능에까지  영향을 미치기 때문이다.   그렇다면 운동 후 맥주로 갈증을 해소하고 피로를 풀려고 하는 것은 연주나 혼주도 아니요 더구나 폭주도 아니니 인체에 절대로 해롭지 않은 현명한 방법이랄 수 있지  않을까.   결론부터 말하면 천만에 말씀이다. 운동 후 마시는 맥주는 마치 소금물 한 컵  마시는 것만큼이나 위험한 일이다. 흔히들 땀을 흘리고 나면 소금기가 몸에서  엄청나게 빠져 나간 것으로 오인하여 소금을 섭취하려 하지만, 사실은 소금기보다  훨씬 많은 수분이 소실된 까닭에 혈액이 점조 농탁해진 상태이므로 소금을 섭취하면  오히려 혈액은 더욱 끈적하게 응집해서 혈관 기능이 떨어지게 되고, 그래서  위험하게도 탈수 현상이 심해진다.   운동 후 맥주를 마셔도 역시 그렇다. 맥주는 체내의 수분 유지 호르몬에 작용하여  갈증을 금방 해소시키기 때문에 마시면 처음엔 갈증이 확가시는 듯하지만, 곧 이어  소변으로 배출되면서 오히려 더 많은 수분을 빠져 나가게 하므로 탈수를 조장한다.   적정량의 술은 혈압을 강하시키기도 한다. 그래서 고혈압 환자라고 해서 술이 지나치지만 않는다면 술은 절대 두려워할 것까지는 없다. 다만 술이 약한 자에게는  적은 양의 술로도 심장 박동이 빨라지고 혈압이 오를 수 있으므로 주의해야 한다.   술을 마시면 금세 얼굴이 빨개지는 걸 보고 술에 약한 체질이라고 하지만, 이것은  단순히 피하 지방의 혈관이 수축되었는가 확장되었는가의 차이일 따름이므로 술에  세고 약한 것과 얼굴색의 변화와는 아무 관계가 없다. 따라서 간장의 알코올 분해 능력이 좋지 못해서 숙취를 이겨내지 못하는 고혈압 환자는 술을 조심해야 한다.   맥주를 마시면 맥주살이 붙어서 비만해지기 때문에 고혈압 환자는 비만을 예방하기 위해서라도 맥주를 피해야 한다지만, 맥주의 칼로리는 160Kcal로 여느 술과 별다를 바 없으므로 구태여 맥주를 기피해야 할 이유가 없다. 다만 맥주의 알코올 함량이 적어 어느 술보다 많이 마실 수 있기 때문에 고혈압 환자는 음주량에 주의를 해야 한다.   고혈압 환자는 기름진 안주를 피하라고 하는데, 이것은 고혈압 환자에게만 국한된 얘기가 아니다. 무릇, 술안주의 3대 원칙은 고단백, 고비타민, 저지방이다.     숙취 예방제로서의 날달걀   숙취를 예방하기 위해서 음주 전에 날달걀을 먹는 속방이 있는데 고혈압 환자에게는 아주 좋지 못한 방법이므로 절대로 음주 전에 날달걀을 먹지 말라는 말이 있다. 과연  그럴까.   달걀에 콜레스테롤이 많이 함유되어 있다는 이유로 고혈압 환자는 물론이요 거의  모든 성인들이 달걀을 경원시하고 있다. 그러나 달걀 한 개 속에는 불과 2.13mg의  콜레스테롤이 함유되어 있을 뿐이며, 수정란이 성장해 가는 과정에서 세포가 활동하는  데 필요한 비타민 B ^2^ , B ^23^ , 나이아신, 판토텐산, 철, 칼륨을 비롯해서 골격  형성에 필요한 칼슘과 인 등 각종 영양소들이 고루 포함되어 있는 반면 지방분은 5g에  불과한, 상당히 저칼로리의 식품이다.   또 단백질의 영향 평가를 나타내는 단백가가 100에 가까운 식품이 달걀이요, 체내에서 조성할 수 없어서 음식으로 받아들이지 않으면 안되는 필수 아미노산의  이상적인 조성 비율을 나타내는 아미노산가 역시 100에 가까운 식품이 달걀이다.  특히 노른자는 흰자에 비해 훨씬 풍부한 영양소를 갖고 있을 뿐 아니라 다량의  레시틴 성분을 함유하고 있어서 오히려 콜레스테롤의 혈관 내벽 침착을 예방하고  혈중 콜레스테롤을 억제하는 효과마저 있다.   따라서 고혈압 환자라고 해서 음주 전에 날달걀을 먹지 말라는 법이 없다. 누구도  음주 전에 날달걀을 먹으면 위벽을 보호할 수 있으며 알코올의 흡수를 지연시킬 수  있다. 날달걀은 아주 훌륭한 숙취 예방제임에 틀림없다. 다만 달걀, 콩 우유 등은 알레르기 질환을 유발하는 알레르겐 식품이므로 알레르기성 체질인 사람은 주의해야 한다.     술꾼의 벗, 땅콩   즐기는 술안주로써 그 사람의 성격을 판단할 수 있다고 한다.   피자나 치즈 같은 유제품이 담뿍 함유된 고단백 술안주를 즐겨 찾는 사람은  정열적이며 행동파라고 한다. 소시지나 훈제 연어 등을 찾는 사람 역시 정열적이지만  부드럽고 행동파이지만 근성이 없는 타입이라고 한다.   스테이크나 구이를 즐기는 사람은 호색적인 기고 만장형이며, 국수나 우동 같은  전분질 술안주를 즐기는 사람은 사색적인 약질 고독형이고, 야채 절임같이 짜고 매운 술안주를 즐기는 사람은 공격적인 분노 폭발형이라고 한다.   오징어 같은 것을 질겅질겅 씹기 좋아하면 근성이 강하고, 두부같이 씹을 것 없는 걸 좋아하면 싫증을 잘 내는 타입이며, 초무침같이 신맛이 강한 술안주를 좋아하면  냉정한 타입이요, 스낵류를 좋아하면 경거 망동의 타입이라고 한다.   그리고 땅콩 등을 술안주로 즐기는 사람은 온화한 성격의 소유자로 항상  싱글벙글하고 서두르는 일이 없는 낙천가 타입이라고 한다. 식물성 지방이  영양학적으로 기분을 안정시켜 주기 때문이라고 하지만, 원래가 그런 성격이기 때문에 안주 역시 심심풀이로 제격인 땅콩 같은 것을 즐기는 것이리라.   그렇다면 땅콩이 술꾼의 심심풀이로 과연 제격이라고 할 수 있을까.   땅콩에는 리신이라는 필수 아미노산이 많고, 무기질 중에는 레시틴이라는 인산이  많다. 비타민 B ^2^ , B ^23^ , E 등도 많아서 스태미나 식품으로 높이 평가되고  있으며, 하루 열 알의 땅콩으로 비타민 E, F의 하루 필요량을 충족시킬 수 있으므로  노화 방지에도 큰 몫을 한다. 혈중 콜레스테롤을 제거시키고 기억력을 증진시키며  호흡기 기능을 강화시킨다. 따라서 땅콩은 인체에 매우 유익한 식품이다. 다만 예로부터 개가 땅콩을 먹으면 죽는다는 말이 있듯이, 땅콩에 곰팡이가 피면 아플라톡신이 생겨 유독하므로 보관이 잘된 땅콩을 먹어야 한다.   땅콩이 이처럼 인체에 유익하다지만 술안주로도 유익하다고 할 수는 없다. 왜냐하면 땅콩이 강한 산성 식품이기 때문이다.   땅콩을 향우, 만세과라고도 하지만, 꽃의 가루받이 후 씨방자루 밑부분이 뻗어나서 땅속에 파고들어 열매를 맺기 때문에 낙화생이라고도 한다. 이렇게 땅속에 파고들어 열매를 맺는 것들은 아주 강한 산성 식품의 특징을 지닌다. 따라서 땅콩도 강한 산성 식품이다. 이렇게 산성이 강한 식품은 혈액의 균형을 깨고 숙취를 조장하게 되므로 피하는 게 좋다.     안주의 궁합   불면증이 있을수록 술을 마시지 말라고 한다. 음주 후 졸음이 오는 건 사실이지만, 일정 시간이 지나면 그 효과가 없어지기 때문에 마치 겉잠 들었다가 깨는 꼴이 되어 버리므로 술이 결코 수면제 역할을 할 수 없다는 것이다.   심장병이나 위궤양이 있으면 술을 마시지 말라고 한다. 특히 포도주나 맥주는  위산을 많이 분비시켜 병을 악화시키기 때문이다. 또 팔다리에 염증이 있을 때도 술을  마시지 말라고 한다. 특히 맥주에는 요산 생성의 원인이 되는 물질이 많이 들어 있어서 이 요산으로 하여금 염증을 약화시키기 때문이다. 더구나 팔다리에 염증이 있을 때는 술과 담배를 함께 하는 것이 제일 나쁘다.   물론 술과 담배는 천생 악필이다. 팔다리의 염증이나 저림증, 떨림증, 무기력을 야기, 악화시킬 뿐 아니라 니코틴이 간의 알코올 분해 능력을 방해하여 아세트알데히드를 쌓이게 하므로 숙취를 더욱 깊게 하고 나아가 암을 유발시키는  원흉이 되기도 한다.   이런 천생 악필은 술안주에도 있다. 팥고물이 든 안주에 흰 설탕을 섞는 것이 악필이다. 오이와 당근을 함께 섞는 야채 술안주, 토마토에 설탕을 친 안주, 신맛  과일과 단맛 과일을 함께 섞은 과일 술안주, 해바라기씨 등 씨앗류나 땅콩 같은 안주에 감자나 고구마, 밤 같은 전분 안주를 배합하는 것들은 모두 악필이다. 즉 궁합이 맞지 않는 것들이다.   그런가 하면 궁합이 아주 잘 맞는 천생 배필의 술안주도 있다. 부추와 율무, 토란과 생강, 도라지와 굴, 조개, 개고기와 살구씨, 무와 메밀 국수, 생굴과 레몬, 두부와 미역, 닭고기와 인삼, 북어와 미나리 등이 천생 배필의 술안주들이다. 또 무와  돼지고기, 호박과 돼지고기, 새우젓과 돼지고기도 천생 배필의 술안주들이다.   그러나 제아무리 궁합이 잘 맞는 천생 배필이라 하더라도 술안주는 역시 기름기가 너무 많거나 강한 향신료를 쓴 것들은 좋지 않다. 돼지고기를 비롯한 지방육, 붉은 살 생선 및 버터나 겨자, 카레 따위를 사용하여 만든 술안주들은 모두 좋지 않다.   알코올은 위와 장에서 소화 과정을 거치지 않고 곧바로 혈액 속으로 흡수되어  간으로 이동하여 간에서 분리되는 탈수소 효소에 의해 아세트알데히드로 변하게 되는데, 바로 이 물질이 간 세포의 정상 활동을 저해하는 것임에도 기름진 안주를 즐긴다면, 이것은 간을 더욱 괴롭히려고 폭탄을 내장하는 것과 같다.     커피, 술 깨는 생명수   강한 향신료도 위염을 일으키고 간과 신장의 기능을 약화시키기 때문에 기름기 있는  술안주만큼이나 좋지 못하다. 음주중에 딴에는 술을 희석시켜서 숙취가 되지 않게 하겠노라고 찬물을 자꾸 들이켜는 것도, 물이 신장에 그대로 흘러 신장이 손상될 염려가 있으므로 좋지 않다.   따라서 물은 음주중이나 술이 덜 깬 상태에서 마시는 게 아니라 술이 깬 후 마시는 것이 좋다. 마치 술이 덜 깬 상태에서 사우나를 하면 뇌로가는 혈액량을 감소시키므로  저혈압이나 빈혈 또는 졸도를 일으킬 우려가 있으므로 반드시 술이 깬 후 사우나를  해야 하는 이치와 같다.   술을 빨리 깨게 하는 데는 녹두, 칡, 인삼, 선지, 동치미, 콩나물, 북어, 감, 율무, 파국, 배추, 유자, 시금치, 미역, 팥 등이 효과적이다.   그러나 술을 빨리 깨게 하려고 커피를 마시는 것은 오히려 좋지 않다. 판단력 저하의 역반응을 일으키며, 무모한 행동이 늘어 안정성을 잃게 된다는 것이 최근 동경대에서 열린 일본 약리학회 관동부회에서 발표된 바 있다. 또 커피는 철분 용성  물질을 형성하여 철분 흡수를 방해하므로, 특히 쇠간, 조개, 메뚜기, 해조류, 건포도,  깻잎, 부추 등 철분이 많이 함유된 술안주를 먹은 후에는 커피를 마시는 것이 좋지   않다. 모처럼 섭취한 철분을 하나도 흡수할 수 없기 때문이다.   따라서 커피는 절대로 깨성의 생명수일 수가 없다.